ぬちまーす白干梅
紀州の南高梅
ぬちまーす仕込み
風味そのまま
「塩抜き（脱塩）」無し
梅の風味そのまま、塩っ気の効いた
昔ながらの味わい。
紀州みなべの南高梅
梅と言えば紀州、素材へのこだわり
ぬちまーす白干梅に使用しているのは、梅の本場「紀州（和歌山県）」で育った南高梅。紀州の水はけの良い斜面と独特な地質は、皮が薄く柔らかな梅を育てます。
その良質な梅を、「ぬちまーす」だけで漬け込みました。
「塩抜き（脱塩）」をしない理由とは？
風味や海洋成分を逃さないために。
一般的な梅干しは、「塩抜き（脱塩）」をしてから味付けをします。これを行うと、塩分と一緒に梅本来の旨味や、「ぬちまーす」の海洋成分も流れ出てしまいます。そのため、あえて「塩抜き」は行いません。
ぬちまーすだけでじっくりと漬け込み、そのまま天日干しに。 昔ながらのいい塩梅（あんばい）、「一日一粒」元気になる梅干しです。
もし「しょっぱすぎる」と感じたら。
自宅でできる、風味を損なわない塩抜きのコツ。
保存料などを一切使わない、梅と塩だけの伝統的な「白干し」のため、塩分は約22%と高めです。もし「少し、しょっぱい」と感じられたら、「塩抜き」をお試しください。
- 水1リットルで梅干しが、しっかり浸かるボウルを用意します。
- 「ぬちまーす」を1グラム入れ溶かします。（※呼び塩です。真水で抜くよりも、梅の旨味が外に逃げ出しにくくなります）。
- 梅干しを入れ、お好みに合わせて3時間〜12時間ほど浸します。
- ざるに上げてしっかり水気を切ったら完成です。
お客様の声
| こまち様 | 投稿日：2026年08月17日 |
おすすめ度：
|
|
|
熱中症対策として購入しました。スーパーで売っている梅干しはハチミツや添加物がたくさん入っているものばかりなので、シンプルに塩のみで作られている梅干しは貴重だと思います。
さすがにそのままではしょっぱすぎるので塩抜きをして、塩抜きした後の水も料理に使ったり、うすめて飲んだりといろいろ活用しています。梅エキスが出ていてとてもおいしいです。 暑さにもなんとか耐えられ、疲れも取れるので、正直梅干しは苦手だったのですが毎日食べています。 家族にも好評なので今回まとめ買いしました。 |
|
| くららん様 | 投稿日：2026年07月12日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
良い酸っぱさ、良いしょっぱさ！
目が覚めるお味で身体に良さそう！という実感です。夏場には最高です。 |
|
| クボッチ様 | 投稿日：2026年07月08日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
塩、ぬちまーす、いい御品と出会いました。
|
|
製品情報
| 名称 | 梅干 |
|---|---|
| 内容量 | 180g |
| 原材料 | 梅、漬け原材料（食塩） |
| 賞味期限 | 製造日より1年（枠外下部に表記） |
| 保存方法 | 直射日光を避けて冷暗所に保存。 |
| 販売者 | 株式会社ぬちまーす 沖縄県うるま市与那城宮城2768 |
| 製造者 | 株式会社 紀州ほそ川 和歌山県日高郡みなべ町晩稲889 |
栄養成分表示
| 成分表示（100gあたり） |
|---|
| ※この表示値は推定値です。 エネルギー 33kcal、たんぱく質 0.9g、脂質 0.2g、炭水化物 10.5ｇ、食塩相当量 22.1g |
商品カテゴリ
種類で選ぶ
商品で選ぶ
営業日
- ■今日
- ■発送・返信お休み
- ■台風の為休業
土・日・祝日はお電話でのご対応、発送、返信がお休みとなります。
※ぬちまーす観光製塩ファクトリー（ぬちうなー）の工場見学、工場ショップ、レストランは年中無休です。（台風時は橋が通行止め・お休みとなります）
