ぬちまーす塩糀(300g)

価格:	¥972 (税込)
	[ポイント還元 9ポイント〜]

販売期間：
数量:	本
在庫:	在庫あり

ぬちまーすで仕込んだ
「塩糀」

酵素が素材の味を引き出す

常温保存できる
まるで生「塩糀」

「生きた酵素」を常温で

活き活き元気な糀です。

塩糀は冷蔵庫でしか保存できない。そんな常識を覆すのがぬちまーす塩糀です。その秘密は65℃で30分の低温殺菌という独自の製法にあります。この緻密な温度管理により、発酵を進める酵母菌は活動を停止し、常温での長期保存が可能になりました。肉や魚を驚くほど柔らかくする酵素は、その力を失うことなく活き活きと生きています。"生"の塩糀と変わらないパワーであなたの料理を格上げします。

他の塩糀との違いは？

塩糀の中には、常温保存を可能にするために、高温殺菌やアルコールが添加されるものがあります。これらの製法では、本来の酵素の力まで失われてしまうことが少なくありません。この『酵素が活きている』という点が、ぬちまーす塩糀の大きな特徴です。

酵素にできること

塩糀の酵素が、それぞれに大切な役割を担い、食材の持つ可能性を最大限に引き出します。

極上の味わいを引き出す使い方

STEP.1 食材の重さの約10％を目安に	肉や魚など、食材の重さの約10%の量の塩糀を加えてください。
STEP.2 密着させて空気を抜く	塩糀と食材を、ジップロックなどに入れしっかり密着させて、空気を抜くことで酵素がムラなく浸透し、効果が高まります。
STEP.3 一晩漬ければさらに効果的	冷蔵庫で一晩（最低でも30分）漬け込むことで、素材はより柔らかく、うま味も格段にアップします。

製品情報

名称	米こうじ加工品
内容量	300g
原材料	米こうじ（国内製造）、塩
賞味期限	製造から１年　※枠外上部に記載
保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保存して下さい。
販売者	株式会社ぬちまーす沖縄県うるま市与那城宮城2768
製造者	株式会社大正屋醤油店島根県安来市伯太町東母里225-2
その他	※賞味期限は未開封で保存した場合の期限です。開封後は必ず冷蔵庫で保存して下さい。 ※未開封の場合でも冷蔵庫での保存をおすすめします。 ※開封後は3ヵ月を目安に早めにお召し上がりください。 ※中身が飛び出さないようにキャップの根元を持って開けてください。 ※茶色の繊維状のものは、お米の一部です。 ※酵素の作用でやわらくなったり離水したりすることがあります。よく混ぜてお召し上がりください。 ※キャップ部に白い塊が出来る場合がありますが、食塩が結晶化したものですので品質に問題はありません。 ※長期保存しますと色が濃くなり風味が変化することがありますが品質に問題はありません。 ※本商品製造工場では、大豆、小麦、卵、ごまを使用した製品を製造しています。

栄養成分表示

成分表示（100gあたり）
※この表示値は目安です。エネルギー 133kcal/たんぱく質 2.1g/脂質 0.2g/炭水化物 30.8g/食塩相当量 7.6g

ぬちまーす塩糀(300g)

ぬちまーすで仕込んだ
「塩糀」

酵素が素材の味を引き出す